热菜家常菜
爆炒墨鱼最好的下酒菜
1我们北部湾的墨鱼肉质细腻厚实，味道鲜美。值得推荐2因为已经深刀切花，墨鱼爆炒前不用过水，腌好就可以直接下锅爆炒。它不会缩水的。3口味重的朋友，在爆炒墨鱼时可以加高度酒，蒜蓉可以多放。4喜欢美食交流的朋友，关注我的号
配料表：
- 墨鱼 （一只(约1斤)）
- 姜 （3片）
- 大蒜 （一两颗）
- 红辣椒 （2个）
- 盐 （适量）
- 花生油 （适量）
- 香满源生抽 （适量）
- 香满源蚝油 （适量）
- 淀粉 （2勺）
详细做法：
STEP1、准备主要食材
STEP2、准备配料
STEP3、居中切开墨鱼(图片上错写成鱿鱼了，不好意思)
STEP4、去墨鱼的内脏和白色内壳
STEP5、去鱼眼
STEP6、墨鱼爪切断，墨鱼肉切花(因为肉很厚，所以切深刀)
STEP7、处理干净后，用花生油、少量盐、淀粉和生抽，搅拌，腌30分钟
STEP8、看图，下面的是腌过的墨鱼片
STEP9、热油热锅，放入姜丝，蒜蓉，倒入腌过的墨鱼片
STEP10、大火翻炒几分钟，中间加蚝油
STEP11、成品出炉
STEP12、看图
STEP13、与君小酌
STEP14、刚好有好酒
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