STEP1、「备菜1」拿出家里存货腐竹干3根，撕成细长条，新鲜香菜三把洗净。杆子和叶子分开，杆子切断，叶子切碎。

STEP2、「备菜2」腐竹温水泡40分钟，或者热水泡20分钟，要是更赶时间的话可以在锅子里加热煮一下。同时香菜杆子在热水里烫40秒，叶子烫20秒。

STEP3、「备调味料」泡腐竹的同时不要闲着，备调味料。一勺生抽1/8勺鱼露或蚝油汁1/8勺米醋4颗干辣椒剪成碎2g香葱末。

STEP4、「备菜加调味品」往碗里放上所有前面准备的食材和调味料。顺序是腐竹-香菜-调料。拌一拌。

STEP5、鲜辣，吃个精光。美滋滋。