STEP1、牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；

STEP2、放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。

STEP3、丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。

STEP4、油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；

STEP5、倒入蛙肉坨，中火翻炒；

STEP6、倒入丝瓜片，加入清水；

STEP7、大火、加盖，烧十分钟左右；

STEP8、放葱段；

STEP9、即可出锅。