STEP1、鹌鹑蛋加水烧熟。过冷水以便剥壳。

STEP2、我就很喜欢剥鹌鹑蛋，因为可以一条不断，哈哈。

STEP3、剥壳后放一边待用。如果有没剥干净的小碎壳，用凉水冲下就好。

STEP4、啤酒、食盐、老抽拌匀，加入两枚茴香，再倒入鹌鹑蛋们，盖盖子大火煮到烧开。

STEP5、开盖大火煮到收汁，注意不要糊了，最后盯紧点。也可以留多点汁做卤面吃，味道很灵喔。