配料表:
详细做法:
STEP1、调麦草汁,热水,加一点点碱,免得有青草的苦味。用的就是妈妈喝的青汁。看了配料表,就是麦草,方便用了两包做出来颜色很够!
STEP2、和面!放入一点猪油,然后分批次加入麦草汁。糯米粉就是四川人家里包汤圆用的汤圆粉啊。别买纯糯米粉的,要买加了大米粉的。
STEP3、和成这样就行了。别担心颜色浅了,蒸出来颜色就深了
STEP4、把和好的面揪成这么大的剂子
STEP5、把剂子和馅儿都搓成球。剂子别搓太大,蒸了会长!!
STEP6、用大拇指在中间按一个这么大的洞
STEP7、把搓好的馅儿放进去。(馅儿就是超市里买的包汤圆的馅儿,玫瑰豆沙)然后就包
STEP8、最后因为馅儿不够了,包了两个火腿的
STEP9、裹好后,放入蒸锅。下面可以用油纸之类的垫着。家里没有,就找了几片叶子菜垫着。刷了一些油,免得沾。水在包馅儿的时候就烧着,大火,开水,蒸十分钟别太久,会软掉
STEP10、整好后刷一点点熟油,免得冷了后皮硬。等放的温温热后就可以用保鲜膜包起来啦
STEP11、第一次做刷的自制芝麻油,所以表面有芝麻
STEP12、用保鲜膜可以保证青团不干,可以放两天左右当然,刚出锅的最好吃!
STEP13、麦草的清香和玫瑰豆沙的香甜结合在一起,再加上糯叽叽的皮,软香有嚼劲。简直是完美
STEP14、完成
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