豆渣好去处--红糖豆渣馒头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07豆渣馒头红糖糖豆

因为我的豆渣比较多，所以跟面粉一比一放了，大家可以根据自己家的豆渣量调整用水量，豆渣本身含水，如不加豆渣一般馒头和面水是面粉的一半就好。

配料表：

详细做法：

STEP1、30g里头的水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑

豆渣好去处--红糖豆渣馒头

STEP2、将面团放在温暖处发酵到两倍大

豆渣好去处--红糖豆渣馒头

STEP3、将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成100g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵

豆渣好去处--红糖豆渣馒头

STEP4、等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开

豆渣好去处--红糖豆渣馒头

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