STEP1、豆腐切块焯水，去掉碱味

STEP2、锅中烧油，放入豆瓣酱

STEP3、放入切好的姜蒜末，放两勺辣椒面

STEP4、倒入肉末翻炒均匀，炒散

STEP5、倒入焯好水的豆腐

STEP6、加汤与豆腐持平，大火收汁

STEP7、另起锅，锅烧热抓一小把花椒炒香

STEP8、捣碎成花椒粉备用

STEP9、汤汁快要收干的时候把玉米淀粉加水搅匀淋入锅中

STEP10、关火，撒花椒粉

STEP11、出锅，装盘。