STEP1、菠菜洗净用原汁机摇出汁。

STEP2、菠菜汁过筛取50克备用。

STEP3、分蛋黄蛋白到无油无水的容器，蛋黄加30克白糖混合均匀，然后加40克玉米油混合均匀，再把50克菠菜汁倒进去混合均匀

STEP4、把85克低筋面粉过筛到蛋黄糊里，搅拌均匀成光滑细腻的面糊，记住不能打圈搅拌，要Z形搅拌

STEP5、打发蛋白，分三次加入60克白糖和几滴柠檬汁，蛋白打发勾起尾端成直立坚挺状，分三次加入，像炒菜那样上下翻动，不能打圈

STEP6、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的，然后倒进8寸的蛋糕模里，想要加红豆的就可以把适量蜜红豆加进去搅拌均匀，最后撒些在蛋糕糊表面，起震几下把气泡震，然后盖上保鲜膜，开水上锅中小火蒸30分钟，蒸好后关火先别掀盖，焖5分钟

STEP7、拿出来后轻震几下，然后把保鲜膜掀掉后马上倒扣至完全晾凉再脱模，这样蛋糕才不会回缩

STEP8、完美脱模

STEP9、发得很好，完全没有回缩

STEP10、松松软软的，而且完全没有菠菜的味道，但是却有菠菜的营养！很好吃！