STEP1、红豆洗净，倒入高压锅，加清水和1小撮盐，大火煮沸，转中火，继续煮制约20分钟。等排气阀落下后揭盖，放红糖适量，开中小火，不停翻炒至水分收干，颗粒感红豆沙完成。

STEP2、放凉至指温，手上沾点水，把红豆沙捏成团子。

STEP3、取一只大碗，倒入足量椰蓉，把捏好的团子依次放进去滚一圈。