STEP1、豆腐切手指肚大小的块。

STEP2、大碗中放适量的水和盐。

STEP3、搅匀放豆腐浸泡一会儿。

STEP4、脆皮糊：5勺淀粉2勺面粉适量水搅匀。

STEP5、少许食用油搅匀。

STEP6、搅至成线状匀速留下。

STEP7、豆腐块蘸一层薄淀粉。

STEP8、裹匀脆皮糊。

STEP9、6成油温下锅炸，炸至定型微黄捞出。

STEP10、约七八成油温下锅复炸，复炸至黄金酥脆捞出。

STEP11、起锅烧油

STEP12、放番茄酱炒香。

STEP13、放少量水和盐。

STEP14、一大勺白糖，一大勺白醋。

STEP15、少许水淀粉炒匀

STEP16、少许食油炒匀

STEP17、炒至冒大泡放豆腐、菠萝、红青椒迅速翻匀。

STEP18、出锅