热菜家常菜
杭椒牛柳
配料表：
- 牛里脊 （250克）
- 杭椒 （6个）
- 红辣椒 （半个）
- 蒜 （2瓣）
- 料酒 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （少许）
- 黑胡椒粉 （少许）
- 蚝油 （适量）
- 白糖 （少许）
详细做法：
STEP1、牛里脊肉切条状或者片状，形状不重要哈，家里吃饭不讲究哈
STEP2、加料酒，耗油，生抽，少许淀粉，糖，盐，黑胡椒粉，少许清水
STEP3、抓捏均匀
STEP4、少许食用油，继续抓捏均匀，锁住水份
STEP5、腌制20分钟
STEP6、杭椒
STEP7、切成斜状，蒜沫，小米辣（或者红椒切细，家里红椒用完啦，小米辣
STEP8、热油下牛肉，快速炒至八成熟
STEP9、捞出备用
STEP10、蒜沫下锅炒香
STEP11、杭椒，小米辣炒断生
STEP12、倒入牛肉
STEP13、加少许耗油，快速翻炒三十秒
STEP14、出锅
