STEP1、紫薯蒸熟，压碎，直至粗颗粒感消失，晾凉。

STEP2、全麦面粉，加盐，混合。

STEP3、酵母，温水化开。分次加入，硅胶刀搅拌均匀。

STEP4、直至面团周围无干粉即可，现在不需揉面。

STEP5、我用高压锅内胆，一点不沾，非常好用。

STEP6、保鲜膜覆盖，室温25度，醒发2小。（全麦面粉里有麸皮，醒发，欧包才柔软。

STEP7、熟亚麻籽（没有熟的，就烤箱烤熟，120度，7分钟左右）

STEP8、熟核桃仁，熟亚麻籽仁，打碎

STEP9、蔓越莓切碎

STEP10、面团醒发至1倍大

STEP11、加入紫薯，记得留一部分当馅料。开始揉面。

STEP12、这次的揉面比较费力一些，基本揉至完全融合就可以了，面团表面尽量光滑。

STEP13、保鲜膜再次覆盖，室温25度，醒发2小时左右。直至面团变2倍大。

STEP14、取出，排气，压平，不需要揉面。

STEP15、铺上亚麻籽，核桃，蔓越莓，紫薯。卷起。

STEP16、保鲜膜覆盖，最后一次醒发。

STEP17、面团至一倍大。烤箱预热180度。

STEP18、筛入面粉，割花纹。锡箔纸表面覆盖进烤箱，160度，30分钟。

STEP19、烤好以后，表面不发黄。

STEP20、面包出炉，很柔软。