STEP1、买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；

STEP2、提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉

STEP3、处理好的粘液猪肚，干干净净

STEP4、改斜刀切割不容易老和缩水

STEP5、放陈醋地瓜粉盐和抓

STEP6、锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯

STEP7、加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）

STEP8、用量是一杯盖

STEP9、准备开煮

STEP10、开火

STEP11、开始沸腾

STEP12、沸腾中

STEP13、七八成

STEP14、快沸腾好的猪肚

STEP15、焯好洗净的猪肚，放当归，生姜放高压锅炖

STEP16、高压锅大火炖煮10分钟，

STEP17、砂大开转小火，炖煮2小时（炖煮，所以在掌握之中）

STEP18、满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香滋补又营养