STEP1、准备食材，空心菜去掉后面硬硬的杆茎，留下上面比较嫩的茎叶，摘洗干净控水备用，蒜瓣切碎，红肉椒切小粒备用。

STEP2、起锅热油，油热倒入一半的蒜末爆香。

STEP3、再下入空心菜大火快速炒制变色变软

STEP4、放入剩余的蒜末和红椒，加半勺生抽和少量的盐翻炒均匀，关火出锅（也可以不加生抽，原味的青菜很鲜美）

STEP5、出锅装盘，颜色鲜艳，质地脆嫩，非常好吃