STEP1、首先，排骨冷水泡洗，去掉血沫和排骨表面的血水。接着，芋头去皮切块（生芋头会让人手痒，记得带手套。最后，一起腌制排骨和芋头。将切碎的姜葱头蒜头，适量生粉，少许料酒，红腐乳，酱油等一起倒入，开始腌制1小时。

STEP2、准备两张干荷叶

STEP3、剪掉根部，一张铺盘底，一张盖肉上

STEP4、准备蒸肉粉，均匀抓匀在排骨和芋头表面

STEP5、开始进行蒸肉粉的表面覆盖

STEP6、芋头先铺下面，上面再放排骨

STEP7、裹得排骨和芋头都很均匀之后

STEP8、上面也盖上一层荷叶，用一个碗盖住，就可以整体放在锅炉上蒸了

STEP9、大火蒸煮时间大约30分钟以上，中间记得观照一下，加加水，防止锅炉烧干。

STEP10、当蒸好打开一看，满眼都是惊喜，扑鼻都是香味！

STEP11、掀开上层的荷叶，开始享用吧

STEP12、祝你也成为硬菜大厨哦！开吃吧！