STEP1、新鲜的牛小排（也可以是猪肋排）冷水入锅烧开沥水待用

STEP2、准备这些料，下面一小撮是豆豉可有可无，可有可无，至于其它料有的话可以随意添加，量别太多就好，面的盖住了芋头和肉的味！

STEP3、锅子烧热倒底油，料头下锅煸炒出香味！

STEP4、下汆好水的排骨翻炒

STEP5、加酱油、糖和酱，料酒翻炒入味！

STEP6、加水！完全没过排骨

STEP7、大火烧开去沫！

STEP8、盖好盖子转小火慢炖至肉软烂，大概四十分钟左右

STEP9、这是买来用不完的芋头，去皮切块冷冻，拿出来直接丢锅里煮味道没变化！

STEP10、肉煮烂了汤汁还有一些的时候尝着加盐，根据你的口味，稍微咸一点，因为随后要加入芋头.

STEP11、芋头不耐住建议块切大一点，像这样芋头煮到边上有点开裂了就OK了！关火吃吧！