热菜家常菜
籼米粉蔬菜煎饼
1.蔬菜可以依据个人喜好调整，如土豆可以用山药或南瓜代替。也可以添加新鲜菇类、培根片或海鲜等变化口味。2.面糊可以在前一天晚上调制好，密封后冷藏，隔天早上就可以直接煎制。3.趁热吃外皮更酥脆，里面也更软糯。温温的也好吃，微有变化。
配料表：
- 马铃薯 （（小）1个（约120克））
- 胡萝卜 （30克）
- 卷心菜 （100克）
- 葱 （1根）
- 虾米 （少许）
- 籼米粉 （100克）
- 鸡蛋 （1个）
- 水 （50克）
- 盐 （1克）
- 咸度请依个人口味调整
- 植物油 （炒菜的量，可分次加）
详细做法：
STEP1、土豆去皮切块，放入锅中，加水没过土豆块。中火煮10-12分钟至筷子可以轻易插入土豆的程度。将煮软的土豆捞起，沥干水分，趁热用叉子压成泥。
STEP2、胡萝卜去皮切细丝，
STEP3、卷心菜切成小丁，小葱切花，
STEP4、甜玉米洗净控干，
STEP6、平底锅倒入植物油，油热后舀入面糊，稍微压扁成圆饼状。造型好看有点难办，尽量让它圆吧撒上少许虾米，小火煎至两面金黄色即可。
STEP7、可蘸酱食用。
