STEP1、备料。

STEP2、烤箱设置200度、5分钟，烤箱开始预热。

STEP3、长茄洗净，分切两半。如图，茄子切花刀（即横竖均切但不切断）在茄子切面刷油。

STEP4、烤箱预热完成，将茄子送入烤箱中上层开烤。

STEP5、西红柿青线椒洗净切碎，大蒜剥皮、剁成蒜泥，小葱摘好、洗净、切成葱花备用。

STEP6、热锅、倒油，下蒜末炒香，随后加入西红柿、青线椒碎炒出汁儿，加入1-2勺生抽，继续翻炒均匀出香味后关火，盛出备用。

STEP7、烤箱工作完毕，取出茄子，将炒好的汁儿均匀的淋在已烤软的茄子上。

STEP8、继续将茄子送入烤箱，设置200度，18分钟。

STEP9、出烤箱前五分钟，打开烤箱撒点儿白芝麻后继续烤。

STEP10、出炉后，撒上葱花即可开动。

STEP11、喜欢吃肉的朋友在炒汁儿的时候加点儿肉泥也是非常棒的，味道会更赞哦。